La Raschietto
16,90€
C’est notre pizza « montagnarde » revisitée. Une base crème onctueuse, du Reblochon fondant, des pommes de terre marinées aux herbes et des lardons fumés. Le petit plus ? L’œuf déposé délicatement après la cuisson pour un crémeux irrésistible.
La Raschietto, c'est un peu notre câlin culinaire. On a voulu marier la générosité des montagnes avec la légèreté de notre pâte à pizza de 48h. On commence par un lit de crème fraîche et de mozzarella, sur lequel on dépose de fines tranches de pommes de terre marinées avec amour aux herbes, des oignons rouges et du vrai Reblochon qui gratine doucement sous la flamme.
À la sortie du four, alors que les lardons fumés crépitent encore, on vient ajouter un œuf. La chaleur de la pizza finit de le cuire juste ce qu'il faut pour que le jaune reste fondant et nappe l'ensemble. C’est généreux, c’est boisé, c’est le plat parfait pour ceux qui n'ont pas peur de la vraie gourmandise. Un conseil : préparez-vous à ne plus vouloir laisser une seule miette de trottoir !
